至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，骨香酥。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，肉松嫩 、都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入烤炉烤成。按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。以炉火烧烤而成。在西方，
并且蜕变成了各项菜色中的主角 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。在清朝时 ，即为“麻皮乳猪” 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可挂入烤炉烤成。而在西方国家中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。让皮下的油流出 。取出肋骨 ，
此外，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因肉少皮薄 ，
在广东传统习俗中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。放入特制烧烤叉撑开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。如果烧烤时用慢火 ，其间在猪皮涂上油 ， ，称之为光皮 。