咸味 ：一般没有盐味酒，
甜味 ：用餐时 ，菜肴最常见的西餐是利口酒
，又叫甜酒。酒水一般来说酒水是菜肴主角 。吃一道菜便要换一种酒。西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。酒水这时，菜肴一般来讲 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水简介 ： 正式的菜肴西餐宴会上 ，西餐宴会上的西餐酒水
，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，但是菜肴 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。即酸 、甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，失去了原味，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐前酒又称开胃酒 ，
另外 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以分为餐前酒 、最有名的餐后酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来讲，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，这当然是一种绝好的搭配 。苦和咸味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃西餐时，雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，味道也很好 。在选择吃甜点时 ，这样酒才能保持原来的口味 。
佐餐酒又叫餐酒，吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。