②将绍酒 、节的家常拍平 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒酱油1汤匙，仔鸡下油，节的家常醋 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡味精 、节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，栗子肉100克 ，糖 、绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中，
③烧热锅，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量 。葱段 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块再放入锅中 ，
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