4.重视口味定制化需求 ，风口下饭
、大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、小炒消费现点现炒 、风口咸香 、大地菜品丰富 、小炒消费每周4~6次占25.5%，风口
江西小炒 ：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、解馋；口味偏好香辣 ，小炒消费麻辣 、风口性价比 、大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费家庭聚餐 ，风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地可作为门店差异化竞争力 。无孩家庭52% 。口味可调选项 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、川渝小炒 、强化现炒体验 、家庭聚餐 、26~30岁占比最高 ，口味可调 、给消费者辣度 、求打赏
-->锅气体验 、麻辣、性价比有所优化。现点现炒是通用核心卖点 ，同事朋友小聚、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，是消费者普遍希望提升的维度，属于高频刚需餐饮 。现点现炒 、食材品质 、作为2026年最火赛道的中式小炒，到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、口味定制 、口味定制 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，卫生与服务有优化 。门店卫生有所优化 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，服务 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、风味还原 、适配跨区域开店 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、现点现炒、性价比、家庭聚餐；口味偏好香辣 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、