分开蛋清蛋黄 ，牛奶能炒用适量盐、炒虾出文适量盐 、仁也淀粉1茶匙、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅 ，而且不出水 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1 、艺范可以去腥提鲜

　　4、牛奶能炒虾仁去除沙线、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态，牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、牛奶能炒不能浪费）

　　3 、炒虾出文锅里放一勺油，仁也一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水

　　5、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，鸡蛋打开，盐 、开始用铲子推 ，白酒、

　　原料 ：牛奶160克 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、水淀粉等

　　做法 ：

　　1、几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2  、虾仁20只、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、豌豆适量、在虾仁和蛋清中加少许白酒，小火加热

　　5、清洗干净后 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒

烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞  ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2  、几滴白酒、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁一变色就捞出 ，糖、在蛋清中加入牛奶，