9 、凉拌
菜提10 、神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，末蒜
温馨提示 ：
1 、薹拌切成细条 。鱿鱼蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，夏季清洗干净 。凉拌水要宽 ，菜提添加盐、神醒撕去表皮一层膜，胃芥都可以有效去腥 。末蒜蒜薹清洗后切成寸段 。薹拌
做法：
1、鱿鱼去掉内脏 ，香油 、入开水中焯烫，
3 、芥末油少许 。变色即可捞出过凉 ，变色后马上捞出 ，
4 、大蒜拍扁后剁成碎末，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4、
5 、
2 、冲凉 ，加入菜中 。蒜薹的颜色翠绿 ，
5 、变色后捞出过凉 ，鱿鱼焯水时 ，
调料：盐 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，沥干水分备用 。加点料酒，
8 、沥干水分 。
6 、
3、最后滴几滴芥末油 。口感清脆 。
7 、蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼1条 。料酒适量、香油调味。而且均匀，否则会失去脆嫩的口感。拌匀即可。味精、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。入开水中焯烫一下 ，口感好 。
2 、