6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆高汤300ml、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆下自制味素 、煲猪大火煮沸 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、油5g、下二锅头 、自制味素2g、自制牛肉酱2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，另外，翻炒1分钟
8.下高汤 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二是增香 ，所以最后才用 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅，二锅头2ml 、收到九成即可，斩段待用
2.坐锅烧水，
材料 ：
猪尾300g 、自制辣子红油2g 、