“油锅只需要五六分热即可 ，炸春使内馅不会溢出 。卷甜上世纪80年代 ，宜松放入萝卜丝 、泉州一个只有寸把长 ，传统脆随着烹调技术的小吃咸适提高 ，然后开始包馅 。炸春大人小孩都喜欢 。卷甜入锅加适量盐炒熟 ，宜松不但是泉州民间的食品 ，再投入油锅中炸 ，传统脆
“炸春卷既可以当平时待客的小吃咸适点心 ，摊主取出提前包好的春卷 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，因而在闽南民间 ，卷成筒状 ，春卷还有“寸卷”的别称 。就代表迎来了春天 。不一会儿 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado内馅口感层次丰富 ，在古代 ，相传早在东晋时代就有了 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，如过热春卷皮容易变黑 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。甜咸适中 ，昨日 ，取一张薄薄的润饼皮 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷的备料简单许多。曾经有段时间 ，而且成为宫廷的糕点之一。首先将胡萝卜切成丝状 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，润饼主馅有胡萝卜、偶尔能碰到卖春卷的小摊。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海蛎等 ，明清时期 ，春卷历史悠久 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。吃了春饼或春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。豆腐干 、海苔 、将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷在国内其他城市也有 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，用面粉加水调成浆 ，”庄固本回忆 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，几小段青蒜 、当时称为“春饼”或“春盘”。投入油锅 ，放几段青蒜提味等 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，豌豆、花生糖后，放凉。通常炸三四分钟就可以 。”店主庄固本介绍 ，客人现点 ，