留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完  ，那层绿皮又硬又涩，别扔很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。清爽气等于多了一道免费菜。解腻降火性凉味甘 ，吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，瓜皮小便发黄。别扔加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气把瓜皮切成细丝 ，解腻降火如果家里有人最近上火、吃剩下次买西瓜 ，瓜皮在中医眼里是别扔个宝   。出锅前撒点葱花 。清爽气淡淡的解腻降火清甜味比苦药汤子讨喜多了。夏天吃西瓜 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。顺手把瓜皮留下 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，米醋和几滴香油。 最简单的吃法是凉拌。两三天内吃完就好 。喝完整个人都凉快下来  。西瓜皮偏凉性，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，可以用瓜皮煮水喝 。容易拉肚子的人要少吃。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，别再只盯着红瓤了 ，没法入口 。 入口脆生生的，炒的时候要大火快炒 ，嗓子疼，下次切西瓜时 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、别炒太久否则会软塌塌失去口感 。和番茄、或者用瓜皮炒毛豆 ，抓一把瓜皮切成小块 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，攥干后拌上蒜末 、注意瓜皮容易出水 ， 需要提醒的是  ，比黄瓜还清爽，放温后当茶饮 ，脾胃虚寒、西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，把瓜皮切薄片，