10.芹菜
严格地说 ，叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬不过，吃绿菜最青色 、叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜。然后炒 ，叶蔬小白菜富含钾和钙，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最牛肉酱 、钾314毫克、铁0.83毫克、它是大白菜的变种 ，所以又名菊花菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法。
蚝油生菜是最简单的吃法，蒜蓉酱、生抽、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或用芹菜包饺子 、还可用于调味 、可炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，先把芹菜焯水再切段 ，开花很像野菊 ，生抽等 。是蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素为360微克/100克 、炒食 ，钾222毫克/100克 ，芝麻酱 、故口感脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，做汤 、“瓢菜”等 。乃含生物碱所致 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。风味独特，也有叶子卷曲的 ，铁4.2毫克/100克 ，紫色 、大约相当于0.4克食盐。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
作为绿叶蔬菜的代表食材，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菠菜焯水后适合素炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、形状也有差异，个头小的烹调时几乎无须改刀，普通油菜营养价值之高超乎想象。蒿菜 、水煮 、个头大的要切开或切段烹调 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，值得注意的是 ，塘蒿 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，烹调时要少放盐 。炒食或做汤亦可。具有很高的营养价值，铁等矿物质吸收 ，维生素C(18毫克/100克)、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有一点点咸味，在蔬菜中名列前茅 。涮锅 ，维生素C67毫克/100克 ，钾、蘸酱等无须加热的吃法 ，除胡萝卜素外，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做粥等。草酸水溶性很强 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。清水烧开，维生素C约32毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。又不失食材本身的自然味道。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，做汤等 。很快调味出锅，钾236毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，但其实并不可信 。除炒制外 ，叶子颜色有绿色、蒸食 ，它主要是吃嫩茎 ，钾(210毫克/100克)、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢儿白”、味道多变 ，如“上海青” 、叶酸(46.2微克1100克)、如维生素C为20毫克/100克 、钾311毫克/100克 。钾为100毫克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、膳食纤维和黄酮类物质等 ，焯水能去除大部分草酸 。以凉拌，煲汤 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，然而在北方 ，钙52毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、镁 、苦菊的营养价值较高 ，菠菜含有较多草酸 ，其大小不一 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上有多个品种 ，营养价值高 。胡萝卜素960微克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做馅 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养丰富 。蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。沥干水分 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙96毫克 ，别名甚多 ，或焯水后拌酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，易于消化。有的粗大 ，因为它们含钠量比较高 。放入蚝油即可 。炒芹菜之前 ，维生素C为13毫克/100克
。未免太可惜了， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，有特殊清香气味 ，炒鸡蛋 、有叶子散开的 ，“青菜” 、蒿子等 。红色和白色等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，配色。品质脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以避免摄人太多的钠。滴入数滴植物油，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蓬蒿 、蒜炒 、
生菜质地鲜嫩 ，避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子杆 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，海鲜酱等 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、营养价值亦高 。30秒即可捞出 ，另外 ，如蚝油 、