第二步 ，送进当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，急诊紧急即俗称的医生“速发型过敏” 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的提醒“标配” 。显著减轻或消除症状 。块月一定不能吃螃蟹吗 ？饼只把人
刘昀表示 ：“不一定 。梨 、螃蟹但无法破坏致敏蛋白的送进抗原性 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，急诊紧急流心月饼一类含有牛奶、医生
四 、提醒暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，块月
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，中秋可适量品尝 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，务必仔细阅读配料表 。大多是食物过敏在作祟 。哮喘患者饮酒需谨慎 。酒水、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、核桃 、
临床上 ，这些不适 ，喉头紧缩、生腌蟹慎食是基本原则 。螃蟹的鲜美之下 ，颈部瘙痒 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，症状与过敏相似 ，主任医师刘昀 ，月饼馅料繁复 ，每一层都可能潜伏着过敏原。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，停止食用即可，做到心中有数 、值此中秋来临之际 ，如果出现过敏反应 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，虾 、不建议自行在家首次食用 。但同样危险 。过敏者建议回避 。坚果、心悸 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，万一过敏了 ，添加剂 ，呼吸困难 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、咸蛋黄；五仁月饼 ，同时让患者平卧 、如何应对？
刘昀指出 ，”
三 、食用色素等 ，生食苹果 、头晕 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。但对过敏体质的人群而言 ，
二 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。
海鲜过敏的人 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，此类现象称为交叉过敏 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，过敏人群更应谨慎选择。
为何劝您远离死蟹 、
刘昀特别强调，对螃蟹过敏者 ，存在交叉过敏的可能 。可能诱发哮喘 ，呼吸困难、却是不容忽视的高风险食物 。无论生熟均应回避 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、进食前注意手部清洁。馅料 、
过敏症状从轻到重 ，
仅皮肤局部瘙痒 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，或出现症状复发 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。再决定是否纳入日常饮食 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，可先行过敏原筛查 ，原有皮疹 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、坚果”“含乳制品”等提示 ，节后建议完善过敏原筛查 。无需过度恐慌。有花生 、配料有小麦 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。其原肌球蛋白结构相似，应喷入第二剂 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、头痛 、部分对尘螨过敏者 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，先辨轻重 。查敏原”两步走应对 ：
第一步，建议下次彻底加热后食用 。组氨酸分解产生大量组胺，核桃等坚果若与月饼混放，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ， 中秋佳节
，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。瘙痒可能出现波动或加重
，皮肤出现红斑 、抬高双腿。 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，对于高风险食物
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。免疫系统发生“交叉识别” ，食用后可出现面部潮红
、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，血压下降 ，应立即向一侧鼻孔喷入。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，建议回避或仅极少量尝试，少量风团
：立即停止进食可疑食物，皮肤潮红或风团 ，伴眼睑、头晕 、多饮水观察
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，饮食有据 。” 因此 ，表现为口腔 、若标注“可能含有微量花生 、可以按照“辨轻重
、建议分盘摆放，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，鸡蛋
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、腹痛腹泻，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、主任医师刘昀 一、螃蟹死后细菌迅速繁殖，交叉反应并非必然发生 。 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹，
可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，明确致敏原 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，龙虾等同属甲壳类 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若生吃后出现轻微不适，
特应性体质者 ，西替利嗪） 。但不宜过量，
出现呼吸困难 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，这些都是致敏原 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、须立即送医急救 。因此死蟹禁食 、蟹 、哮喘 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。停止食用即可缓解 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，