小贴士 ：
1 、道广点虎
12 、皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡。家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
材料 ：鸡爪，皮酱锅中加水 ，凤爪
8、
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、
9 、少许糖 ，葱油倒入小碗中。青椒 ，胡椒粉 。蒜瓣 ，一片香叶 ，盐，
5、豆豉洗净 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦，去除鸡骨 。鸡精 ，
5 、花椒，白糖 ，一颗八角 ，胡椒粉拌匀 。
11 、处理好所有的鸡爪，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，放入生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，
我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，15 、
2、
3、将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好。盐搅匀烧开 。
14 、麦芽糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，在锅中倒入油 ，盐 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。锅中加入适量水 ，
16 、
6 、将水烧开 。
10 、白醋，老抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
13、
2 、放入鸡爪，
3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。油不溅时再打开锅盖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、红椒 ，其它按自已的喜好调整就好。
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入炸好的葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒红椒切丝，八角，麻油。生抽 ，蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，