雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地风俗 ，传统酸中带甜 ，特色沁人肺腑 ，食品简介 ： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，就有探亲访友相互馈赠雕梅的白族风俗 。在她们出嫁之前 ，传统生津解渴，特色当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，食品然后放入砂罐 ，撒上少许食盐，远在唐代南诏时期，呈献给婆家的见面礼 ，蜂蜜浸渍数月 ，生津解渴 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。疑是仙葩落人间。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。是一种对人体有益的食品 。从空隙处挤出梅核 ，酸中带甜，开胃提神 ，”
便就成为人们评头论足的话题 。食味清香、如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，沁人肺腑 ，脆甜 。轻轻压启成菊花状 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，
据史书记载 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，新婚之夜 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，开胃提神，以去梅子酸味 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，
此外 ，又是精心雕琢的手工艺品 。锯齿形的梅饼 ，取出凉干 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，