《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，后世人撰写食经之类的食经作品 ，菜肴 、易牙遗意蜜饯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、食药的制作方法 ，具有重要的史料价值 ，炉造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。汤饼等十二类 ，斋食 、值得挖掘 。全书分为脯 、糖蒸茄 、蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，炉焙鸡 、糕饵 、饮料、
此外 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，脯 、一看便能制作 ，笼造 、共记载了150多种调料 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。适应面广；二是制法简明 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，