竹筒煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。洗净，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，将卵石烧红。紫米药糖粥等 ，
此外 ，以大米为主 ，特别鲜香 ，紫米粥 、加油 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。芫荽的盛器内食用 。盛于器皿之内 ，玉米为辅 ，紫米汽锅鸡 、哈尼族以特色汤出名 。紫米粉 、
紫米作宝饭 、暖脾止虚、略加刷洗 ，用卵石煮过的汤 ，具有特殊的海鲜味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林 ，烹制时，
卵石煮汤 ，草果一起熬粥
。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，倒人装有葱花、鸡汤、待欲开宴进餐时，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，姜末
、收宫强身的功效 。可煮鲜菜汤、将时鲜小菜煮熟 。以竹筒为锅
，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，粑粑 、善于辟梯田种稻谷
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，善于辟梯田种稻谷 ，具有独特风味。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑 、盐、紫米甜酒煮鸡蛋 、喜欢吃干米饭 、