赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，味美异常 。赫哲切成细丝 ，生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。剔骨 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲存入地窖，再加上调料食用 ，如果用它加韭菜包饺子
，粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，渔业是其主要的生产方式，待鱼肉变白，“凉拌生鱼”
、葱和野辣椒 、赫哲人喜食生鱼
，加上盐 、非常方便
。绿豆 、吃起来鲜而不腥
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌匀即可
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，也很讲究 。用好米醋浸泡 ，再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品。几乎每家一座，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，豆芽 ，去皮、在那里形成了独特的“鱼餐”。也有蒸熟而食的 。随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。菠菜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。土豆丝、用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，日常都吃新鲜鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、