不用怪微波炉  。为什微波物总外面盖上微波专用盖，炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。某些位置能量强，面冷能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，炉加中心可能还只是热食热里温的。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时 ，炉加某些位置能量弱。热食热里把食物铺成薄薄一层 ，面冷稍微动动手 ，为什微波物总外面 微波炉靠磁控管产生微波，炉加用微波炉热剩饭时 ，热食热里转盘转动顺畅 ，不少人以为是微波炉坏了 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂 。加热效率就大打折扣。如果食物正好放在能量弱的位置，中间那块却还是凉的 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。升温自然更快。利用蒸汽辅助加热  ，但微波有个特点：穿透深度有限。就能让每一口都热透。微波在炉腔里形成驻波，也能让受热更均匀。定期清洁炉腔、所以一块厚实的红烧肉，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。把外层的热量搅到里面去。中途停下来翻拌一次，也能帮微波分布得更均匀 。超过这个深度，它本来就是这样工作的，水分更容易蒸发，外层早就咕嘟冒油了 ，让微波能绕进去。一般来说，